Bio Tempeh 6 x 175 g

Pssst, leise sein – wir beobachten gerade eine Rhizopuskultur. Keine Sorge, Du bist nicht auf Safari, sondern in unserem Vorratsschrank. Denn genau dort gibt es dank des Schimmelpilzes Rhizopus oligosporus ein großes Spektakel zu sehen: Tempeh! Bei der Herstellung des pflanzlichen Fleischersatzes übernimmt der Pilz nämlich die Hauptrolle. Wie das funktioniert? Tempeh besteht in der Regel aus ganzen Sojabohnen, die zunächst gewaschen, eingeweicht, gekocht und getrocknet werden. Soweit, so gewöhnlich. Doch dann kommt der spannende Teil: Die Rhizopuskultur sorgt für die Fermentation und breitet sich innerhalb von etwa zwei Tagen zwischen den Bohnen aus – bis sie komplett überzogen und zu einer kompakten, schnittfesten Masse verschmolzen sind. Das Ergebnis: ein Allroundtalent in der veganen Küche mit nur drei Zutaten und hohem Proteingehalt (18 g/100 g). Unser Tempeh kommt in Bio-Qualität und ganz ohne künstliche Konservierungsstoffe. Ach so, und warum wir flüstern? Wir wollen schließlich